Perjantaina herkuteltiin ihanalle britakakulla ja tomaatti-mozarellapiiraalla (ohjeen laitan myöhemmin). Kumpikin oli todella herkullista sekä helppo valmistaa, suosittelen kokeilemaan! Britan alkuperäinen ohje on Kotivinkistä.
Mansikka-nektariinibrita
150g margariinia
1 1/2 dl sokeria
4 kanamunankeltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa
Täyte:
2 dl vispikermaa
1 prk maitorahkaa
1/2 dl sokeria
1 l mansikoita
2 nektariinia
Marenki:
4 kananmunanvalkuaista
2 dl sokeria
1/2 dl mantelilastuja
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon keltuaiset yksitellen vatkaten.
Sekoita jauhot keskenään. Lisää ne rasvavaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Sekoita taikinaan lopuksi maito.
Levitä taikina leivinpaperille uunipellille.
Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vaahdotuksen lopussa. Levitä valkuaisvaahto taikinan päälle. Ripota pinnalle mantelilastut.
Kypsennä pohjaa uusissa 175 asteessa n.30min tai kunnes marenki on saanut kauniin värin.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja sokeri. Viipaloi mansikat ja nektariinit.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja poikittain kahtia. Nosta toinen osa tarjoiluastialle. Levitä päälle täyte. Nosta toinen osa päälle ja koristele mansikanpaloilla.
Mukavaa alkanutta juhannusviikkoa!
Laura