Syksy saa tulla

Ei syksystä voi kuin tykätä, ainakin tälläisestä syksystä. Lämmintä ja aurinkoa on riittänyt kuin kesällä ja ulkona on ihanaa nauttia luonnosta ja sen antimista.

Nyt alkaakin sieni- ja marjavarastot olla täynnä. Kaksi uutta sientä ollaan tänä vuonna opeteltu, karva- ja haaparousku. Säilöttynä ja pakkasesta löytyykin nyt edellä mainittujen lisäksi kangasrouskua, voitattia ja kantarellia. Vielä vähän syksymmällä voisi suppilovahveroita keräillä.

Yllä olevia ei sentään olla mukaan napattu, vaikka aika kivan näköisiähän punaiset kärpässienet ovat.

Iloista syksyn alkua!

Laura

Mittarissa 24

Lauantaina vietettiin syntymäpäiviäni. Aamu alkoi ihanasti miehen tekemällä herkkuaamiaisella!

Illemmalla juhlapöydässä oli tarjolla mansikka-punaviinimarja brita (ohje täältä, muuten sama, mutta nektariinien tilalle viinimarjoja), vadelmapiirakkaa, minipizzoja, lehtitaikinasta tehtyjä minikierteitä aurinkokuivattu tomaatti-oliivi - ja kinkku-juusto -täytteillä, sipsejä, karkkia ja pikkuleipiä.

Mies ahersi ja leipoi kaiken itse, minä toimin suunnittelukoordinaattorina ja apulaisena. Kaikki maistui paremmin kuin hyvin, vieraat ja päivänsankari olivat siis tyytyväisiä!

Vadelmapiiraan ohjeen jaan täällä myöhemmin, niin hyvää uuden reseptin avulla syntyi.

Sain myös paljon ihania lahjoja, niitä esittelen sitten pikkuhiljaa. Yksi lahjoista oli omenapuun oksa vanhempieni pihalta, kaunis ja todennäköisesti myös herkullinen!

Oli hirmu mukavat juhlat, kiitos ihanien ystävien ja perheen! Eikä tuollaisten juhlien myötä vanheneminenkaan tunnu yhtään kurjalta!

Mukavaa alkanutta viikkoa!

Laura

Herkkuja mökiltä

Hiidenportista kotiuduttuamme lähdimme melkein saman tien mökille.
Saunomisen, uimisen ja muun rentoilun lisäksi kunnostauduttiin keräilemällä loppukesän herkkuja talteen. Yhtenä päivänä käytiin kanttarellipaikassa ja löydettiinkin niitä ihan mukavasti (kuvatodisteet jäi puuttumaan). Samalla reissulla mukaan tarttui myös muutama kangassieni.

Toisena päivänä poimittiin mummon marjapensaista punaviinimarjoja ja löydettiin hyvä vadelmapaikka. Minulla ei olekaan vuosiin ollut vadelmia pakkasessa, joten olen enemmän kuin tyytyväinen.

Laura

P.S. Oman lempparisieniherkkuni (aiemmin kuvassa) löydät täältä.

Marjamehua

Sulatin eilen pakastimen tämän kesän marjoja varten. Pakkasessa oli vielä aika paljon vanhoja marjoja, joista päätin tehdä mehua. Nyt oli hyvä hetki sulattaa pakastin myös siksi, että äiti oli ostanut meille laatikkollisen mansikoita, jotka jo viipaloin pusseihin odottamaan pakastusta. Kaikkia masikoita en raskinut pakkaseen pistää, vaan pitihän niitä jättää iso rasia mansikkatorttuun ja sellaisenaan naposteltavaksi.

En ollut aiemmin tehnyt mehua mehumaijalla. Se olikin melko helppoa, mutta kannattaa varata kaksi käsiparia hommaan.

Tässä muutama vinkki mehustamiseen:

• 1dl sokeria/ 1l marjoja (annosta voi muuttaa oman maun mukaan)
• mehumaijan alaosaan laitetaan vettä ja yläosaan marjoja ja sokeria kerroksittain
• ensimmäinen annos mehua kaadetaan takaisin mehustimeen marjojen päälle
• lasipullot kuumennetaan uunissa, pakkaseen meneviä muovipulloja ei tarvitse kuumentaa
• lasipulloihin tulevaan mehuun voi lisätä säilöntäaineeksi Atamonia 1/4tl / 1l mehua
• kuuma mehu kaadetaan kuumennettuun lasipulloon ja korkki suljetaan heti
• muovipulloihin tulevan mehun voi ensin valuttaa ämpäriin ja lopuksi laittaa pulloihin
• lasipullot voi laittaa täyteen, muovipulloihin pitää jättää jäätymisen vuoksi laajenemisvara
• valmiin mehun sekoitussuhde on n. 1/4 mehua, 3/4 vettä

Tulipa hyvää mehua, on se vaan niin eri makuista kuin kaupan mehu.

Jos sää jatkuu poutaisena, illalla voisi pistäytyä mustikkametsässä.

Mukavaa torstaita!

Laura

Mansikka-nektariinibrita

Perjantaina herkuteltiin ihanalle britakakulla ja tomaatti-mozarellapiiraalla (ohjeen laitan myöhemmin). Kumpikin oli todella herkullista sekä helppo valmistaa, suosittelen kokeilemaan! Britan alkuperäinen ohje on Kotivinkistä.

Mansikka-nektariinibrita

150g margariinia

1 1/2 dl sokeria

4 kanamunankeltuaista

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl maitoa

Täyte:

2 dl vispikermaa

1 prk maitorahkaa

1/2 dl sokeria

1 l mansikoita

2 nektariinia

Marenki:

4 kananmunanvalkuaista

2 dl sokeria

1/2 dl mantelilastuja

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon keltuaiset yksitellen vatkaten.

Sekoita jauhot keskenään. Lisää ne rasvavaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Sekoita taikinaan lopuksi maito.

Levitä taikina leivinpaperille uunipellille.

Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vaahdotuksen lopussa. Levitä valkuaisvaahto taikinan päälle. Ripota pinnalle mantelilastut.

Kypsennä pohjaa uusissa 175 asteessa n.30min tai kunnes marenki on saanut kauniin värin.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja sokeri. Viipaloi mansikat ja nektariinit.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja poikittain kahtia. Nosta toinen osa tarjoiluastialle. Levitä päälle täyte. Nosta toinen osa päälle ja koristele mansikanpaloilla.

Mukavaa alkanutta juhannusviikkoa!

Laura