Täytetty (kesä)kurpitsa

Näin sadonkorjuun aikaan on mukavaa valmistaa ruokaa oman (tai jonkun toisen, tässä tapauksessa mummoni) maan herkuista. Sain mummoltani suuren kurpitsan, joka ei kaiketi ole kesäkurpitsa, vaan joku muu lajike. Möhkäleestä riittää ruokaa useammalle kerralle, tässä ensimmäinen resepti.

Täytetty (kesä)kurpitsa

puolikas (kesä)kurpitsa

n. 200g jauhelihaa

4 siivua pekonia

n. 1dl riisi-ohraa

1/2 sipuli

1/2 tlk tomattimurkaa

suolaa, mustapippuria, valkosipulijauhetta, pizzamaustetta

pkt mozzarellaa

Halkaise kurpitsa pituussuunnassa kahtia. Kaavi siemenet pois. Koverra kurpitsan lihaa pois niin paljon, että reunojen vahvuudeksi jää tasaisesti joka puolelta 1-2cm. Säästä kurpitsan liha.  Aseta kurpitsa uunivuokaan. 

Ruskista paistinpannulla jauheliha, pilkottu pekoni ja kuutioitu sipuli ja mausta. Annostele koverretun kurpitsan pohjalle tasaisesti ensin kerros jauhelihaseosta, sitten hieman kurpitsan lihaa, seuraavaksi riisi-ohra ja lopuksi tomaattimurska. Levitä mozzarellaviipaleita päällimmäiseksi. 

Kypsessä uunissa 200 asteessa n. tunti, jonka jälkeen virran voi katkaista. Anna ruuan muhia uunissa vielä puoli tuntia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Makoisaa keskiviikoa!

Laura

Tex mex -herkku

Viikonlopun ateriavinkki: helppo, nopea ja herkullinen tex mex -ruoka!

Tex mex -herkku

pss maissilastuja (200g)

250g jauhelihaa

4 pientä kesäsipulia

prk tomaattisalsaa

1-2dl juustoraastetta

Ruskista jauheliha. Lisää pilkotut sipulit ja salsa, sekoita. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle maissilastut, niiden päälle jauheliha-salsaseos ja lopuksi juustoraaste. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes juusto on sulanut ja ruskistunut hieman. Tarjoa ranskankerman ja salaatin kanssa.

Kattaukseen laitoin yhden ihanista synttärilahjoistani, valkoisen "pitsireunaisen" tarjoiluastian, joka toimii nyt alustana kynttilöille. Aika kaunis, eikö?

Pöytään pääsi myös tex mex -teemaan mielestäni hyvin sopiva kulho, jonka sain tuliaiseksi Alaniasta.

Herkullista viikonloppua!

Laura

Kesäkurpitsalasagne

Perinteinen lasagne on yksi lempiruuistani. Hyvänä kakkosena pastaversion jälkeen tulee kesäkurpitsalasagne. Maistuu lähes samalta, kuin pastalevyistä tehty! Jujuna onkin maukas jauhelihakastike ja runsas juusto.

Kesäkurpitsalasagne

800g (n.2kpl) kesäkurpitsaa

suolaa

Jauhelihakastike

400g sika-nautajauhelihaa

purkki tomaattimurskaa

sipuli

2rkl tomaattisosetta

suolaa, mustapippuria, valkosipulirouhetta, basilikaa

1pkt mozarellajuustoa

pussi pizzajuustoraastetta

Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa n. 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet pöydälle, ripota päälle suolaa. Anna itkettyä n. 15min ja kuivaa talouspaperilla.

Ruskista jauheliha ja kuutioitu sipuli. Lisää valutettu tomaattimurska, tomaattisose ja mausteet. Viipaloi mozarella.

Lado uunivuokaan kerroksittain kesäkurpitsaa, jauhelihakastiketta ja juustoja. Päällimmäiseksi tulee kesäkurpitsaa ja juustoraastetta. Kypsennä uunissa 200 asteessa 40 min. Anna vetäytyä.

Energistä alkanutta viikkoa!

Laura

Jauhelihapiirakka

Perjantaina illan tarjottavaksi valmistin jauhelihapiirakan. Alkuperäisen ohjeen nappasin uusimmasta Yhteishyvän ruokaliitteestä, mutta tässä oma versioni:

Jauhelihapiirakka

Pohja:

100g margariinia

4dl hiivaleipäjauhoja

1tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

kananmuna

purkki maitorahkaa

Täyte:

400g jauhelihaa

pieni purkki tomaattisosetta (n.3rkl)

suolaa, rouhittua mustapippuria, Provencen yrttiseosta, valkosipulijauhetta

purkki kermaviiliä

2 kananmunaa

kirsikkatomaatteja

mustia oliiveja

raejuustoa

Nypi margariini ja kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maitorahka ja muna ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. (Tässä vaiheessa pohjaa voisi pitää hetken aikaa yksinään uunissa, jotta siitä tulee varmasti kypsä. Itse en näin tehnyt ja pohja jäi ehkä hitusen raa`aksi.) Paista jauheliha kypsäksi, lisää tomaattisose ja mausta. Sekoita kulhossa munat ja kermaviili, levitä taikinapohjan päälle. Lisää jauhelihaseos seuraavaksi. Halkaise kirsikkatomaatteja ja oliiveja ja painele niitä täytteiden päälle. Ripottele lopuksi pinnalle raejuustoa. Paista 200 asteessa n. 30 min, kunnes piirakka on kauniin ruskea.

Hyvin maistui kaikille ja sopi loistavasti juuri illanviettoon! Todella ruokaisa ja mehevä piirakka.

Meillä on riisipuuro hellalla kypymässä, olisi tarkoitus syödä sitä lounaaksi ja tehdä pieni määrä riisipiirakoita kokeeksi, kun ei koskaan ole niitä tullut tehtyä. Myöhemmin metsälenkille, jonne Lysti saa seurakseen Rokin!

Rauhallista sunnuntaita!

Laura

Quesadillat

Äsken herkuttelimme perjantain kunniaksi quesadilloilla eli eräänlaisilla tortilloilla. Ohjeen nappasin uusimmasta Yhteishyvän ruokaliitteestä, mutta tässä oma versioni ruuasta:

Quesadillat

400g jauhelihaa

tex mex taco- mausteseospussi

1 1/2 dl vettä

tölkki ananaspaloja

tölkki tomaattimurskaa

juustoraastetta

yrttiturejuuston jämät

6 vehnätortillaa

salaattia

kurkkua

tomaattia

paprikaa

suolakurkkua

creme fraichea

Ruskista jauheliha. Lisää vesi ja siihen sekoitettu mausteseos pannulle ja anna kypsyä n.10min. Ota puhtaalle pannulle tortillalevy ja laita siihen 1/3 jauheliha-mausteseoksesta, ananaspaloista, tomaattimurskasta sekä juustoraastetta ja vähän tuorejuustoa. Lisää tortillalevy kanneksi. Kypsennä kunnes juusto sulaa ja käännä. Kääntämisen apuna voi käyttää esim. leikkuulautaa, jolle guesadillan ensin liu`ttaa ja siitä kumoaa pannulle. Kun guesadilla on valmis, leikkaa se sektoreiksi. Tee näin loputkin kaksi quesadillaa. Tarjoa vihannesten ja creme fraichen kanssa. Tällä ohjeella tulee 3-4 annosta.

Hyvä ja helppo ohje, sopii hyvin viikonloppuun ja vaikka pienenä annoksena iltapalaksikin.

Hyvää viikonloppua!

Laura

Pekonilihapullat

Viime perjantaina päivällisenä söimme herkullisia pekonilihapullia, pastaa, fetasalaattia sekä ciabatta-leipää. Lihapullat on yksi suosikkiruokamme ja tässä uusin versio niistä.

Pekoni-jauhelihapullat

400g jauhelihaa

paketti pekonia

sipuli

2-3rkl korppujauhoja

kananmuna

mausteita

Kuutio pekoni ja sipuli. Yhdistä kaikki aineet ja vaivaa taikinaa hyvin. Muoitele taikinasta lihapullia ja paista 200 asteessa, kunnes on kypsiä.

Tarkoituksena oli herkutella vielä jälkiruualla, mutta ei uponnut enää tämän annoksen jälkeen kummallekaan.

Toimeliasta torstaita!


Laura

Mehevä jauhelihakiusaus

Tänään valmistin ruuaksi jauhelihakiusausta, samalla tyylillä kuin aikaisemmin täälläkin esittelemääni mehevää makaroonilaatikkoa. Hyvää ja helppoa arkiruokaa.

Mehevä jauhelihakiusaus

• 400g jauhelihaa
• n. 700g peruna-sipulisekoitusta
• 2dl ruokakermaa
• purkki smetanaa
• tölkki tomaattimurskaa
• suolaa, mustapippurirouhetta, valkosipulijauhetta, chilipaprikajauhetta

Ruskista jauheliha ja mausta hyvin. Mausteita saa käyttää melko runsaasti, koska osa mausta "häviää" ruuan kypyessä kermassa. Sekoita uunivuokaan kaikki ainekset ja mausta vielä koko seos tarvittaessa. Paista uunissa 200 asteessa n. tunti. Anna vetäytyä ennen tarjoilua.

Lysti avusti keittiössä nuolemalla smetapurkin puhtaaksi. Se itse otti purkin tuolla lailla lattialta, en ole mitenkään asetellut purkkia sen kuonoon :D.

Maistuvaa torstaita!

Laura

Mehevä makaronilaatikko

Heips! :)

Eilen valmistin ruuaksi vähän muunnellun version lihamakaronilaatikosta. Koska aikaisemmin kokeilemani Venäläinen kaalilaatikko oli niin hyvää, päätin laittaa tomattimurskaa ja smetanaa myös makaronilaatikkoon. Ja hyväähän siitä tuli!

Mehevä makaronilaatikko

• vajaa pussillinen tummaa makaronia
• 400g jauhelihaa
• tölkki tomaattimurskaa
• purkki smetanaa
• n. 1dl rasvatonta maitoa
• 1 kananmuna
• suolaa
• mustapippuria, valkosipulijauhetta, paprikajauhetta, porsaalihamaustetta

Keitä makaronit kypsiksi, mutta napakoiksi. Ruskista jauheliha ja mausta. Sekoita smetana, maito ja kanamuna vispilällä yhtenäiseksi nesteeksi. Lisää nesteeseen mausteita. Kaada makaronit, jauheliha, tomattimurska ja neste uunipataan ja sekoita hyvin. Kypsennä uunissa 225 asteessa 30min-1h, kunnes neste on hyytynyt.

Kuvan muistin valitettavasti ottaa vasta silloin, kun osa ruuasta oli jo hävinnyt parempiin suihin!

Mutta herkullista tosiaan tuli, eikä lainkaan sen vaikeampaa, kuin perus makaronilaatikko.

Laura

Venäläinen kaalilaatikko

Moi! :)

Seuraavaksi ohje hieman erilaisesta kaalilaatikosta. Näin alkuperäisen reseptin jossain lehdessä, mutta tein siitä oman versioni. Ihan huippuhyvää ja helppo valmistaa! Jos pidät perinteisestä kaalilaatikosta, niin pidät varmasti tästäkin. Ainakin omasta mielestäni tämä on vielä parempaa kuin tavallinen laatikko.

Venäläinen kaalilaatikko

• pieni kaali
• nokare voita
• 400g jauhelihaa
• purkki smetanaa
• tölkki tomaattimusrkaa
• 1-2 suolakurkkua
• 2,5 dl keittämätöntä riisiä
• 1-2 dl lihalientä (1 lihaliemikuutio)
• suolaa
• mustapippuria
• chilipaprikajauhetta
• valkosipulijauhetta

Poista kaalin uloimmat lehdet ja kova kanta. Pilko kaali suikaleiksi ja kuullota niitä paistinpannussa voin kera, kunnes ne pehmenevät hieman. Ruskista jauheliha ja mausta hyvin. Tee samalla paistinpannulla lihaliemi. Keitä riisiä pakkauksen ohjeen mukaan. Laita uunivuokaan tai -pataan kaali, jauheliha, kypsennetty riisi, smetana, tomaattimurska, kuutioidut suolakurkut ja lihaliemi. Sekoita hyvin, maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Kypsennä uunissa 200 asteessa vähintään tunti. Oma ruokani valmistui kannellisessa uunipadassa, jolloin siitä tuli mehevää.

Kaalilaatikko on herkkua puolukkasurvoksen ja karpalohyytelön kera.

Uuniruuat sopivat hyvin syksyyn ja kaali on nyt edullista, niin kannattaa kokkailla! Ruoka oli muuten vielä parempaa seuraavana päivänä, joten kannattaa tehdä tarpeeksi iso annos kerralla.

Laura

Cannellonit

Moii! :)

Tässäpä ohje herkullisten cannellonien tekoon.

Jauhelihatäytteiset cannellonit

Jauhelihakastike
400g jauhelihaa
sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
n. 2dl vettä
lihaliemikuutio
purkki tomaattimurskaa
mustapippuria
suolaa
chilipaprikajauhetta
kuivattua yrttiseosta (esim. Provencen)

paketti cannelloni-pastaa
Musta Pekka-ruokakermaa
purkki tomaattimurskaa
(juustoraastetta)

Valmista ensin jauhelihatäyte. Ruskista jauheliha pannulla, lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli ja anna niiden kuullottua. Lisää pannulle vesi, liemikuutio, mausteet sekä tomaattimurska. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10min.
Täytä cannelloni-pastaputkilot jauhelihakastikkeella ja asettele ne sitä mukaa uunivuokaan. Kaada lopuksi niiden päälle tomaattimurska ja ruokakerma. Voit halutessasi laittaa päälle vielä juustoraastetta. Paista ruokaa uunissa 225 asteessa 20-30min. Jos kaikki pastaputkilot eivät mahdu vierekkäin vuokaan, vaan osa tulee toisten päälle, kannattaa päällä olevat kääntää kypsymisen aikana. Tällöin ne eivät jää raa`aksi tai kuivu. Anna valmiin ruuan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Nam!


Laura