Kasvispastavuoka

Eilen tein ruuaksi kasvispastavuokaa, oli hyvää vaihtelua lihapainotteiselle ruokavaliolle. Pitäisi enemmän syödä kasvisruokia ja kasviksia yleensäkin. Tämä ruoka on ihanan värikäs, lämmittävä ja täyttävä.

Kasvispastavuoka

puoli pakettia spagettia

vettä

kasvisliemikuutio

4 pientä porkkanaa

2 makeaa suippupaprikaa

1-2 dl pakasteherneitä

purkki tomaattimurskaa

3 dl kermamaitoa

kananmuna

suolaa, valkopippuria, timjamia, rosmariinia, valkosipulijauhetta

Keitä katkottu spagetti kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä lähes kypsäksi. Raasta porkkanat ja kuutio paprikat. Sekoita kulhossa kerma, maito, kananmuna ja mausteet. Yhdistä ja sekoita uunivuokaan valutettu spagetti, kasvikset, kermamaitomuna-seos ja tomaattimurska. Kypsennä uunissa 1/2-1h, kunnes kasvikset ovat pehmenneitä.

Kivaa perjantaipäivää!

Laura